Ciasto drożdżowe z rabarbarem

Rozpoczęłam sezon rabarbarowy :) Jako pierwsze skusiło mnie ciasto Kuchareczki58, które widziałam też na blogu Cudawianek. Już nie pamiętam kiedy ostatni raz piekłam ciasto drożdżowe i teraz chyba muszę się z drożdżami przeprosić, tak nam wszystkim to ciasto smakowało ;) 

Składniki

Ciasto:

- 1/2 kg mąki pszennej

- 50g drożdży (pół kostki)

- 1 jajko

- 3 łyżki cukru kryształu

- 3 łyżki cukru pudru

- 1 szklanka mleka

- 3 łyżki wody

- 3 łyżki roztopionego masła

- szczypta soli

- rabarbar

Kruszonka:

- 4 łyżki mąki

- 2 łyżki stopionej margaryny

- 2 łyżki cukru pudru

Lukier:

- 3/4 szklanki cukru pudru

- kilka kropli aromatu śmietankowego (dałam waniliowy)

- 3 łyżki gorącej wody

Drożdże rozetrzeć w misce lub garnku z 3 łyżkami cukru kryształu, dosypać 3 łyżki mąki, rozetrzeć, wlać ciepłe mleko, dokładnie wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.

Do wyrośniętego rozczynu dodać mąkę, roztrzepane jajko, masło, szczyptę soli, wodę, cukier puder i zagnieść ciasto. Odstawić do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość. Potem jeszcze raz zagnieść. Rozwałkować i wyłożyć do prostokątnej formy. Na wierzch posypać umyty, obrany i pokrojony rabarbar, posypać kruszonką przygotowaną z podanych składników. Odstawić jeszcze raz do wyrośnięcia na ok. 15 minut.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 1 godziny w 180ºC.

Kiedy ciasto wystygnie, polać je przygotowanym lukrem. 

Pierwszy kawałek ciasta zjadłam na kolację ze szklanką mleka. Pyyyyyyszne było ;)