Krokiety z farszem warzywnym

Od kiedy pierwszy raz zrobiłam te krokiety, weszły do mojego repertuaru na stałe.

Składniki:

Naleśniki

- 2 szklanki mąki

- 1 szklanka mleka

- 1 szklanka wody mineralnej (daję zwykłą przegotowaną)

- 3 jajka

- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub rzeżuchy

- ziarenka smaku ziołowe Winiary

Farsz

- 500g białej kapusty

- 1 posiekana cebula

- 100 g warzyw (por+marchew+pietruszka, ew. seler)

- 2 łyżki masła

- pieprz, ziarenka smaku ziołowe

Z podanych składników przygotować ciasto naleśnikowe, dodać 2 łyżeczki ziarenek smaku i posiekaną natkę. Na rozgrzanym oleju usmażyć naleśniki.

Kapustę drobno pokroić, zalać wrzącą wodą, zagotować, odsączyć. Na maśle zeszklić posiekaną cebulę, dodać do niej kapustę i pozostałe warzywa starte na tarce o dużych oczkach. Doprawić ziarenkami smaku i pieprzem. Przykryć i dusić do miękkości. Ostudzić.

Farsz podzielić na tyle części ile jest naleśników, nakładać na każdy po porcji i zwijać w krokiety. Panierować w roztrzepanym jajku i tartej bułce, smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Najlepiej smakują z barszczem czerwonym do popicia :)