Zapiekanka z ziemniaków

W ostatnim czasie sporo korzystam z przepisów znalezionych w gazecie "naj poleca - 365 obiadów", w końcu zawiera ona pomysły obiadowe na każdy dzień roku. Dzisiaj przedstawiam kolejny, który świetnie wpisuje się w Sezon Ziemniaczany Olgi.

Składniki (na 4 porcje)
- 500 g ziemniaków
- 2 cebule
- 300 g wędzonego boczku
- 300 g ostrego żółtego sera
- 2 łyżki masła
- 2 jajka
- 2 szklanki kwaśnej śmietany 18%
- sól, pieprz, curry

na sałatkę:
- 1 brokuł
- 4 pomidory
- majonez
- jogurt naturalny

Obrane ziemniaki pokroić w niezbyt cienkie plastry. Wrzucić do osolonego wrzątku i obgotować przez 8 minut. Cebule pokroić w cienkie krążki i zeszklić na 1 łyżce masła. Boczek pokroić w kostkę, ser zetrzeć na grubych oczkach.

Żaroodporne naczynie wysmarować resztą masła i posypać tartą bułką. Układać w nim ziemniaki przesypując cebulą, kostkami boczku i tartym serem (część sera odłożyć).
Jajka roztrzepać ze śmietaną, solą, pieprzem i łyżeczką curry. Polać potrawę w naczyniu, wierzch posypać odłożonym serem.

Zapiekać 30 minut w 200 st.C. Podawać z sałatką z ugotowanego brokuła i pomidorów polaną sosem z majonezu połączonego z jogurtem.