Muffiny z białą kiełbasą

Święta Wielkanocne nie mogą się obejść bez białej kiełbasy.
Żeby nieco odmienić sposób jej podania, wpakowałam ją do muffinek. Podane na ciepło razem z chrzanowym sosem były doskonałym początkiem dzisiejszego dnia. Jako potrawa na świątecznym stole też by się sprawdziły.

Pomysł na muffiny zaczerpnęłam z czasopisma "moje Gotowanie" nr 4/2012.

Składniki (na 12 sztuk)

suche:

• 3/4 szklanki mąki żytniej
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka przyprawy do żurku i barszczu białego Kamis
• 1/4 łyżeczki cukru
• szczypta soli
• 1 łyżka drobno pokrojonego szczypiorku
• ząbek czosnku
• 2 nieduże białe kiełbaski parzone (200 g)

mokre:

• 1/2 szklanki maślanki
• 2 jajka
• 6 łyżek stopionego masła

sos/krem*:

• 100 g serka śmietankowego
• 2 łyżki chrzanu (ze słoiczka)
• sól do smaku

W dużej misce wymieszać obydwa rodzaje mąki, dodać przyprawy, szczypiorek oraz obraną ze skórki i pokrojoną w niedużą kostkę kiełbasę. Wymieszać.

W innym naczyniu roztrzepać jajka z maślanką i ostudzonym masłem.

Mokre składniki wlać do suchych, wymieszać tylko do połączenia składników.

Ciasto nałożyć do wyłożonej papilotkami formy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st.C i piec przez 20 minut.

Najlepiej smakują ciepłe, podane z kremem przygotowanym z podanych składników.

* to, czy otrzymacie krem do smarowania, czy sos do maczania muffin zależy od tego, jak gęstych produktów użyjecie. Ja akurat miałam jedno i drugie dość rzadkie, więc wyszedł mi  sos, a nie krem.

WPIS KOMERCYJNY