Szpinakowy quiche (kisz) z migdałami

Po przygotowaniu makaronu ze szpinakiem i fetą oraz zielonego koktajlu zostało mi jeszcze kilka szpinakowych liści, więc wykorzystałam je do zrobienia kiszu. Wystarczyło akurat na połowę porcji, czyli trzy małe foremki.

Do połączenia szpinaku i rodzynek podchodziłam dość nieufnie, ale okazało się, że całość wyszła bardzo smaczna. Smaki słony i słodki przeplatają się podczas jedzenia. I nawet ja, nie przepadająca szczególnie za rodzynkami zachwyciłam się smakiem. Jadłam wersję ciepłą i zimną. Zdecydowanie wybieram to danie podane na ciepło.

Polecam Wam spróbowanie, może i Wam zasmakuje?

Składniki (na 6 foremek o średnicy 10 cm)

ciasto:

• 100 g mąki pszennej
• 100 g zmielonych migdałów (zmieliłam płatki migdałowe)
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 1/2 łyżeczki soli
• 125 g masła
• 2 żółtka

nadzienie:

• 125 g świeżego szpinaku
• 150 g kwaśnej śmietany 18%
• 2 jajka
• 50 ml mleka
• 3 łyżki rodzynek
• 3 łyżki płatków migdałowych
• sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej

Przygotować ciasto:
mąkę wymieszać z mielonymi migdałami, cukrem i solą. Przesypać na stolnicę, dodać pokrojone masło i posiekać. Dodać żółtka i wyrobić ciasto (w razie potrzeby dodać jeszcze trochę mąki). Z ciasta uformować kulę, owinąć folią i włożyć do lodówki na około 30 minut.

Przygotować farsz:
szpinak oczyścić z ogonków, umyć i zblanszować krótko w osolonym wrzątku. Osączyć, odcisnąć z wody i pokroić.
Jajka roztrzepać ze śmietaną i mlekiem, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Ciasto rozwałkować na posypaną mąką blacie, wylepić natłuszczone i obsypane mąką foremki.
Do każdej nałożyć porcję szpinaku, posypać rodzynkami, zalać sosem śmietanowo-jajecznym, posypać płatkami migdałów.

Zapiekać przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.C.
Podawać jeszcze ciepłe.

Przepis dodaję do akcji Zielono mi...