Łatwe ciasto jogurtowe z owocami

Jak mówi nazwa ciasto jest bardzo łatwe do przygotowania, a przy tym smaczne i bogate w pyszne składniki. Dodatkową zaletą tego ciasta jest to, że można zmieniać jego smak i wygląd dodając inne owoce.

Lekko zmodyfikowany przepis ze strony Mała Cukierenka.

Składniki:

• 230 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 100 g zmielonych orzechów włoskich
• 200 g cukru
• 150 g jogurtu naturalnego
• 3 jajka
• 1/4 szklanki oleju
• ok. 250 g owoców - u mnie brzoskwinie z puszki
• 1 łyżka mąki do obtoczenia owoców
• 1 czekolada gorzka pokrojona w niezbyt małą kostkę
• 2 garście migdałów

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą, cynamonem, cukrem i mielonymi orzechami.
Dodać jajka, olej i jogurt, wymieszać krótko na gładką masę (najlepiej za pomocą miksera na średnich obrotach).
Brzoskwinie pokroić w kostkę, posypać łyżką mąki i wymieszać łyżką tak, żeby owoce były w mące obtoczone. Dodać je do ciasta i wymieszać łyżką.

Ciasto przełożyć do kwadratowej formy o wymiarach 24x24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Posypać z wierzchu migdałami.

Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i piec przez 50-60 minut.