Bułki bananowe

Witajcie w Nowym Roku :)

Kulinarnie nowy rok na blogu zaczynam od pieczywa.

Chociaż w tych bułkach są banany, wbrew moim oczekiwaniom nie są wcale w smaku wyczuwalne. Nie są też słodkie, więc nadają się do podania zarówno ze słodkimi dodatkami jak na przykład dżem, czy twarożek, ale też z dodatkami wytrawnymi.

 

Przepis z książki "Drożdżowe bułeczki i rogaliki" Zbigniewa Prokopczuka.

Składniki (na 10 bułek):

• 350 g mąki pszennej
• 150 g mąki orkiszowej typ 1100
• 25 g świeżych drożdży
• 250 ml letniego mleka
• 2 banany rozgniecione widelcem lub zmiksowane na papkę
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• mleko do posmarowania bułek

Obydwa rodzaje mąki wsypać do miski, na środku zrobić wgłębienie, wkruszyć do niego drożdże, posypać łyżką cukru, polać niewielką ilością letniego mleka i rozetrzeć palcami tworząc zaczyn. Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 15 minut.

Po tym czasie zacząć wyrabianie ciasta, dodając powoli rozgniecione banany, sól, oraz pozostałe letnie mleko. Wyrobić na gładkie, nie lepiące się do rąk ciasto. Miskę ponownie przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Wyrośnięte ciasto wyjąć z miski, jeszcze raz wyrobić, podzielić na 10 równych części. Z każdej uformować kulkę, ułożyć na blasze wyłożonej papierem lub matą do pieczenia i pod przykryciem odstawić jeszcze raz na 30 minut do napuszenia. Przed pieczeniem bułki posmarować mlekiem.

Piec przez około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 st.C.