Kolorowy sernik na zimno

Przygotowanie tego sernika jest trochę czasochłonne, bo trzeba czekać aż kolejne warstwy nieco stężeją, ale praca nad nim opłaca się w 100%.

 

Składniki
na spód:
- 15 dag herbatników (np. Digestive)
- 10 dag masła

na masę:
- 80 dag sera twarogowego (gotowego do serników)
- 13 dag cukru pudru
- 250 ml śmietany kremówki
- 8 łyżeczek żelatyny
- 10 dag jagód
- 100 ml soku pomarańczowego
- 2 łyżki syropu malinowego
- 2 łyżki soku z cytryny
- 10 dag zmiksowanych brzoskwiń lub moreli (mogą być z puszki)

Herbatniki pokruszyć (ja zmieliłam w blenderze) i wymieszać z ciepłym roztopionym masłem. Tak przygotowaną masę rozsmarować w wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (podstawę tortownicy posmarować masłem i na to położyć papier, wtedy nie będzie się ślizgał ani obracał). Tortownicę włożyć do lodówki.

Żelatynę rozpuścić w 8 łyżkach gorącej wody, trochę ostudzić.
Śmietanę ubić na sztywno. Ser wymieszać z cukrem i podzielić na cztery równe części.
Do 1 części sera z cukrem dodać syrop malinowy, sok z cytryny i 2 łyżki rozpuszczonej żelatyny, wymieszać. Na końcu dodać 1/4 ubitej śmietany. Wymieszać dokładnie i wyłożyć na ciastkowy spód. Włożyć do lodówki.
Do 2 części sera dodać sok pomarańczowy, 2 łyżki żelatyny i 1/4 bitej smietany. Wymieszać i wyłożyć do tortownicy kiedy poprzednia warstwa trochę zastygnie. Schłodzić.
Do 3 części sera dodać zmiksowane jagody, 2 łyżki żelatyny i bitą śmietanę, rozsmarować na warstwie pomarańczowej kiedy ta trochę zastygnie.
Do 4 części sera dodać zmiksowane brzoskwinie lub morele, 2 łyżki żelatyny i resztę ubitej śmietany, również przełożyć do formy. Chłodzić przez kilka godzin w lodówce.

Kolejne warstwy chłodziłam tyle ile zajmowało mi przygotowanie kolejnej, tylko z warstwą jagodową poczekałam dłużej, żeby kolor przeszedł na niższe warstwy.

 

 

Przepis pochodzi z gazety "Życie na gorąco"