Ciasteczka marcepanowe

Kto lubi marcepan, ręka do góry!
Ja podniosłam, a Wy? ;)

Oto ciasteczka dla Was:

Składniki (na około 60 sztuk):
ciasto:
- 150 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 100 g masła
- 125 g cukru pudru
- 2 żółtka
- 3 łyżki mielonych migdałów
- 400 g masy marcepanowej

dekoracja:
- 150 g gorzkiej czekolady
- kilka drobno posiekanych migdałów
- posypka czekoladowa
- wiórki kokosowe


Przygotowanie ciasta:
obydwa rodzaje mąki wymieszać, dodać pokrojone masło, cukier, żółtka i mielone migdały, szybko zagnieść ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na około 30 minut do lodówki.

Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia.

Schłodzone ciasto rozwałkować cienko i wykroić z niego około 60 krążków o średnicy 3-4 cm. Ułożyć na blachach i piec w 180 st.C przez około 10 minut.

Po 9 minutach ciastka wyjąć z piekarnika, ułożyć na każdym krążek średnicy 3 cm wycięty z rozwałkowanej na grubość 2mm masy marcepanowej. ponownie wstawić do piekarnika i piec jeszcze przez 1-2 minuty.

Upieczone ciasteczka wystudzić na kratce.

Czekoladę połamać na kawałki i stopić w gorącej kąpieli wodnej.

Ostudzone ciasteczka zanurzać do polowy w czekoladzie i odkładać na kratkę. Od razu posypywać siekanymi migdałami, posypką czekoladową lub wiórkami kokosowymi. Zostawić do zastygnięcia.


Przepis z gazety "Świąteczne pyszne ciasteczka" wyd specjalne "Dobre rady" nr 2/2009.


To moja druga propozycja do Orzechowego Tygodnia Eli.