Nuggetsy pieczone w piekarniku bez tłuszczu

Od czasu do czasu starszy synek prosi o zrobienie "kurczaczków" i frytków. Tym razem zrobiłam nuggetsy pieczone w piekarniku, bez dodatku tłuszczu, bo prawdę mówiąc, zapomniałam je skropić oliwą przed pieczeniem. I też się udały, a panierka dobrze trzymała i za bardzo nie kruszyła. Ta wersja smakowała nam chyba najbardziej ze wszystkich, jakie do tej pory zrobiłam.

Mięso zamarynowane w jogurcie z sosem sojowym było miękkie i soczyste, a panierka chrupiąca. A całość nie była zbyt pikantna, więc spokojnie mogłam je podać także dzieciom.

Sos powstał z tego, co akurat miałam w lodówce. Też bardzo dobry, łagodny. Taki jak lubi starszak, ale i nam dorosłym bardzo smakował.

Składniki:

• podwójny filet z kurczaka
• 150 ml jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
• szczypta soli i białego pieprzu
• 1 szklanka płatków kukurydzianych
• 1 szklanka bułki tartej

na sos:

• 1 czubata łyżka kremowego serka (Bieluch)
• 2 łyżki majonezu
• 3 łyżki maślanki
• 1/2 łyżeczki soli

Mięso pokroić w niezbyt cienkie paski.
W misce wymieszać jogurt, jajko, sos sojowy, słodką paprykę, majeranek, sól i biały pieprz. Do marynaty włożyć pokrojone mięso. Przykryć i wstawić do lodówki na 30 minut.

Płatki kukurydziane rozdrobnić w blenderze lub włożyć do woreczka, zamknąć i rozbić wałkiem lub tłuczkiem. Wymieszać z bułką tartą.

Kawałki mięsa wyciągać z marynaty przy pomocy dwóch widelców i obtaczać z każdej strony w panierce. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Można lekko skropić oliwą przed pieczeniem, ja tego nie zrobiłam.

Blachę z nuggetsami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i piec przez 35-40 minut, do zezłocenia panierki.

Wszystkie składniki sosu wymieszać, podawać z nuggetsami.