Bułeczki pszenno-orkiszowe z parmezanem i oregano

Moje pierwsze pieczenie w weekendowym cyklu "Wypiekanie na śniadanie" prowadzonym przez Małgosię. Tym razem nie było przepisu na zakwasie, ale na drożdżach, więc chętnie się przyłączyłam, zwłaszcza, że przeważnie piekę właśnie bułki pszenne z dodatkiem mąki orkiszowej. Tutaj zaintrygowała mnie posypka z tartego sera z oregano. Bułeczki wyszły przepyszne i doskonale smakowały podane na śniadanie z masłem i jajecznicą z szynką.

 

Przepis z blogu Buszująca w kuchni podaję z moimi zmianami.

Składniki (na 10 małych lub 8 większych bułek):

• 225 g mąki pszennej
• 150 g mąki orkiszowej (u mnie drobna)
• 25 g drożdży świeżych
• 1 łyżeczka cukru
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 łyżka oliwy
• 200 ml letniej wody

do obtoczenia:

• 2 łyżki tartego parmezanu (można zastąpić innym serem żółtym)
• 1 łyżka suszonego oregano

Obydwa rodzaje mąki wsypać do miski, wymieszać, na środku zrobić wgłębienie. Wkruszyć do niego drożdże, posypać łyżeczką cukru i polać niewielką ilością letniej wody. Palcami wyrobić zaczyn. Miskę przykryć i odstawić na 10-15 minut.

Po tym czasie dodać sól oraz oliwę i zacząć wyrabianie stopniowo dolewając wodę. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Uformować w kulę, włożyć do miski lekko posmarowanej oliwą, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 lub 10 części, z każdej uformować bułeczkę. Wierzch obtoczyć w parmezanie wymieszanym z oregano. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem lub matą do pieczenia. Ponownie przykryć czystą ściereczką i odstawić do napuszenia na około 30 minut.

Piec w piekarniku nagrzanym do 190 st.C przez 20-25 minut.

Razem ze mną piekli:

1. Łucja - Fabryka Kulinarnych Inspiracji
2. Monika - Matka Wariatka
3. Patrycja - Patison w kuchni
4. Paweł - Chleby.info
5. Dobrawa - Bona Apetita!
6. Iza - Smaczna Pyza
7. Daria - Breakfast
8. Justyna - Gotowanie i pieczenie - I love it
9. Gabriel - Męski wypas
10. Dorota - Moje małe czarowanie
11. Olimpia - Pomysłowe Pieczenie
12. Ewelina - Przy kubku kawy
13. Agata - Kulinarne przygody Gatity
14. Joanna - Różowa kuchnia
15. Monika - Pin up Cooking Looking
16. Małgosia - Smaki Alzacji
17. Anna - Everyday Flavours
18. Karolina - Kresowa panienka
19. Lorentyna - Pistachio
20. Marghe Małgorzata - Po prostu Marghe
21. Lidia - FB