Dyniowe ciasto farmera

Cudnie pomarańczowe, wilgotne i pełne bakalii ciasto.
Ma jeszcze jedną ogromną zaletę - do jego przygotowania nie potrzeba używać miksera. Wystarczy składniki wymieszać łyżką. Jak muffinki.

Przepis z Małej Cukierenki.

Składniki (na formę o wymiarach 25x12 cm):

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru brązowego
• 1 szklanka orzechów mieszanych: laskowych i włoskich(posiekanych)
• 1/2 szklanki rodzynek
• 1,5 łyżeczki sody
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej
• 3/4 łyżeczki mielonych goździków
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• szczypta soli

• 3 jajka
• 1 szklanka puree z dyni
• 2/3 szklanki oleju

W dużej misce wymieszać mąkę z orzechami, sodą i przyprawami.
W drugiej misce roztrzepać jajka z puree dyniowym i olejem.

Mokre składniki wlać do suchych i krótko, ale dokładnie wymieszać łopatką lub drewnianą łyżką.

Tak przygotowane ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i piec przez 60-70 minut.