Tortilla z fasolą, boczkiem i awokado

Tortille można podawać w przeróżnych wersjach i z różnymi dodatkami. Jedną wersję na blogu już zamieściłam (tutaj), dziś podaję kolejną. Równie dobrą, chociaż w naszym domu na razie bardziej dla dorosłych, niż dla dzieci, bo Starszak woli wersję poprzednią.

 

Przepis z magazynu "Sól i Pieprz" nr 6/2013 podaję z moimi małymi zmianami.

Składniki (na 4 sztuki):

• 4 tortille (mogą być domowe wg tego przepisu)
• 200g czerwonej fasoli z puszki
• 8 plastrów chudego wędzonego boczku
• 1 awokado
• 6 pomidorków koktajlowych
• 1 nieduża czerwona cebula
• 80 g fety

• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• szczypta soli
• szczypta pieprzu cayenne
• 1 łyżka olej
  

Boczek pokroić na dość duże kawałki i wysmażyć na chrupko bez dodatku tłuszczu.
Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę, obrać, pokroić w paski i skropić łyżeczką soku z cytryny. Wymieszać z fasolą, pokrojoną w piórka cebulą i połówkami pomidorków. Polać sosem przygotowanym z łyżki soku cytrynowego, cukru, soli, pieprzu cayenne i oleju.

Tortille podgrzać osobno przez kilka sekund na gorącej patelni.

Na każdą nałożyć kawałki boczku i przygotowany farsz. Posypać pokruszoną fetą. Zwinąć i od razu podawać.