Tortille pszenne

Kiedy chcę w miarę szybko zrobić coś do jedzenia, najczęściej do głowy wpada mi pomysł na tortillę z kurczakiem i warzywami, taką jak w tym przepisie. Do tej pory tortille zawsze kupowałam gotowe, ale teraz i Starszak chętnie je zjada, więc robię je częściej. Dlatego postanowiłam spróbować zrobić je sama. Pierwsza próba to była porażka. Zrobiłam tortille z samej mąki kukurydzianej. Nie miały bąbelków powietrza i były sztywne jak karton. Nie nadawały się do jedzenia. Wtedy Karolina poleciła mi przepis Komarki na tortille pszenne. I to był strzał w dziesiątkę.

Tortille są dokładnie takie jak chciałam. Miękkie, elastyczne, z charakterystycznymi pęcherzykami. I nawet podane bez niczego są bardzo smaczne.

I sama nie wiem, czy dobrze zrobiłam biorąc się za samodzielne przygotowanie tortilli, bo teraz Starszak chciałby je jeść codziennie, a trochę pracy przy nich jednak jest ;)

Składniki (na 12 placków):

• 500 ml mleka
• 50 g masła
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ok. 500 g mąki pszennej (w zależności od tego, ile zabierze ciasto)
  

Mleko wlać do wysokiego garnka, dodać masło i podgrzewać mieszając, aż masło się rozpuści.
Wyłączyć palnik i do ciepłego mleka z masłem dodać sól i proszek do pieczenia, od razu mieszać - mleko się spieni i podniesie, dlatego trzeba używać wysokiego garnka. Następnie stopniowo dodawać mąkę i mieszać - początkowo łopatką lub łyżką, a potem całość wyłożyć na blat i wyrabiać ręcznie dosypując odpowiednią ilość mąki. Gotowe ciasto powinno być gładkie, elastyczne i nie lepić się do rąk.

Z ciasta uformować kulę, włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na co najmniej 30 minut (w tym czasie można się zająć przygotowaniem nadzienia). Następnie kulę podzielić na 12 równych części, z każdej uformować małą kuleczkę, znów przykryć ściereczką i ponownie odstawić na co najmniej 30 minut.

Po tym czasie każdą kulkę rozwałkować na cienki placek o średnicy patelni, na której będziemy je potem smażyć.

Smażyć na mocno rozgrzanej nie przywierającej patelni po około 20 sekund z każdej strony.

Tak przygotowane tortille można użyć od razu, ale można je też przechować w lodówce włożone do foliowego woreczka. Należy pamiętać, żeby do woreczka włożyć je dopiero, kiedy całkowicie ostygną. Wtedy przed podaniem należy je przez kilka sekund podgrzać na gorącej patelni, żeby odzyskały elastyczność.