Klopsiki w sosie pomidorowym

Klopsiki mięsne w sosie pomidorowym o pięknym czerwonym kolorze, z niewielką ilością śmietany i zielonym akcentem w postaci szczypiorku na pewno znajdą swoich amatorów. Zwłaszcza, że  są bardzo łatwe do przygotowania. Ja podałam je z ryżem, ale mogą też być dodatkiem do kaszy czy makaronu.

Składniki (na 4 porcje):
- 350 g mielonego mięsa drobiowego (z indyka)
- 100 g wędzonego boczku (u mnie podgardle wędzone)
- 100 g pieczarek
- 1 jajko
- 3 łyżki bułki tartej
- sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej

sos:
- puszka krojonych pomidorów (400 g)
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
- szczypiorek do posypania



Wędzony boczek i oczyszczone pieczarki zemleć, wyrobić z mięsem, jajkiem i bułką tartą. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Z masy uformować kuleczki wielkości dużego orzecha włoskiego, usmażyć na oleju (jeśli masa będzie trochę zbyt rzadka, nie należy się przejmować, w czasie smażenia wszystko się ładnie zetnie i połączy). Zdjąć z patelni.

Na tłuszcz ze smażenia klopsików wlać pomidory wraz z zalewą, dodać zmiażdżony czosnek, doprawić solą i pieprzem i dusić przez kilka minut. Do sosu włożyć mięsne kuleczki i podgrzać wszystko razem.

Dodać śmietanę, posypać posiekanym szczypiorkiem.