Pound cake z czekoladą

Chęć na czekoladę nie mija, więc po ciasteczkach czekoladowych przyszła kolej na ciasto z czekoladą. Ciężkie, ale nie zbite, nie za suche i nie za mokre, poprzetykane kawałkami gorzkiej czekolady. Bardzo nam smakowało, ale mojego apetytu na czekoladę jeszcze nie zaspokoiło, więc dziś znowu będę coś czekoladowego piec. Może znowu ciasteczka?

Przepis ze "Złotej księgi czekolady" (wiórki czekoladowe  z przepisu oryginalnego zamieniłam na pokrojoną gorzką czekoladę).

Składniki:
- 375 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 375 g miękkiego masła
- 250 g cukru pudru
- 2 łyżeczki esencji waniliowej
- 5 dużych jajek
- 180 ml maślanki
- 180 g gorzkiej czekolady


W dużej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. W innej misce mikserem na wysokich obrotach utrzeć masło z cukrem i esencją waniliową na gładki krem. Dodać kolejno jajka mieszając, aż dobrze się połączą. Mikser przestawić na niskie obroty i stopniowo wmiksować przygotowaną wcześniej mąkę na zmianę z maślanką. Na koniec łyżką wmieszać grubo pokrojoną czekoladę.

Gotowe ciasto przełożyć do natłuszczonej i posypanej mąką okrągłej formy z kominkiem o średnicy 25 cm. Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i piec przez 1 godzinę i 15-25 minut, aż włożona w środek wykałaczka będzie sucha po wyjęciu.

Ciasto przez około 15 minut studzić w formie, a potem wyjąć i zostawić do ostygnięcia. Przed podaniem można posypać
cukrem pudrem.